Ingredienti:

400grammi di Pasta all'uovo, fresca in sfoglie

300grammi di Carciofi

30grammi di Cipollotti, freschi

200grammi di Ricotta di pecora

2cucchiai da tavola di Pinoli

1Uova

1Limone

100grammi di Parmigiano Reggiano, grattugiato

200grammi di Pistacchi, crudi non tostati e non salati

30millilitri di Olio extravergine d'oliva (EVO)

2prese di Sale

2pizzichi di Pepe nero

20millilitri di Vino bianco, secco

20millilitri di Brodo vegetale

10grammi di Prezzemolo, fresco

1pizzico di Noce moscata macinata